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豆?jié){的黃豆要泡多久呢

患者:女,30歲

病情描述:
我買了豆?jié){機(jī),現(xiàn)在早上可以自己做豆?jié){喝,但我對制作步驟還不是很熟悉,豆?jié){的黃豆要泡多久呢?
共1個(gè)回答
顏克強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 泌尿外科

黃豆浸泡時(shí)間一般為8-12小時(shí),實(shí)際時(shí)長受水溫、黃豆品種、季節(jié)以及后續(xù)加工方式等因素影響。

1、水溫:

冷水浸泡需12小時(shí)左右,夏季可縮短至8小時(shí);溫水浸泡可縮短至6-8小時(shí),水溫不宜超過40攝氏度。

2、黃豆品種:

新黃豆吸水快可縮短1-2小時(shí),陳年黃豆或硬質(zhì)品種需延長浸泡時(shí)間。

3、季節(jié):

夏季室溫高可減少1-2小時(shí),冬季建議延長至12小時(shí)以上。

4、加工方式:

普通豆?jié){機(jī)建議泡足時(shí)間,破壁機(jī)可縮短至4-6小時(shí),但口感會稍遜。

浸泡后黃豆體積膨脹至2倍大、能輕松掐斷為宜,建議冷藏浸泡避免變質(zhì),發(fā)芽黃豆需丟棄。

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