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吃雞肝好處是什么

病情描述:
吃雞肝好處是什么
共1個(gè)回答
董兆如 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 肝膽外科

適量食用雞肝有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素,可改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力并促進(jìn)新陳代謝。建議每周攝入不超過(guò)100克,避免膽固醇過(guò)量。

1、補(bǔ)鐵

雞肝富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,搭配維生素C食物可提升吸收效率。

2、護(hù)眼

雞肝含大量維生素A,每100克約超每日需求量的300%,可維持視網(wǎng)膜健康,但過(guò)量攝入可能引發(fā)頭痛。

3、免疫

維生素A和鋅元素協(xié)同增強(qiáng)黏膜屏障功能,降低呼吸道感染概率,術(shù)后恢復(fù)期患者適量食用有助于傷口愈合。

4、代謝

維生素B2和B12參與能量轉(zhuǎn)化與紅細(xì)胞生成,對(duì)素食者及消化吸收障礙人群具有重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充價(jià)值。

高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入,烹飪時(shí)建議先焯水去除部分嘌呤,搭配西藍(lán)花等富含膳食纖維的蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)。

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