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柿子可以和牛奶一起吃嗎

病情描述:
柿子可以和牛奶一起吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

柿子和牛奶不建議同時(shí)食用。柿子中的鞣酸與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物,主要影響因素有鞣酸含量、食用順序、個(gè)體差異、消化功能等。

1、鞣酸含量

未完全成熟的柿子鞣酸含量較高,與牛奶同食更易產(chǎn)生胃部不適。建議選擇完全成熟的甜柿,單獨(dú)食用后間隔2小時(shí)再飲用牛奶。

2、食用順序

空腹先吃柿子再喝牛奶會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。若需同餐進(jìn)食,建議先攝入牛奶等蛋白質(zhì)食物,間隔30分鐘后再食用柿子。

3、個(gè)體差異

胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹痛,兒童及老年人更需注意分時(shí)食用。家長(zhǎng)需觀察幼兒進(jìn)食后是否有異常反應(yīng)。

4、消化功能

慢性胃炎或胃酸分泌異常人群風(fēng)險(xiǎn)較高,此類患者應(yīng)完全避免兩者同食。必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用鋁碳酸鎂等胃黏膜保護(hù)劑。

日常飲食中可將柿子與蘋(píng)果、梨等低鞣酸水果搭配,避免與海鮮、酸奶等高蛋白食物同食,出現(xiàn)嚴(yán)重不適需及時(shí)消化科就診。

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