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牛奶為什么不能和橘子一起吃?

病情描述:
牛奶為什么不能和橘子一起吃?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶和橘子不建議同時(shí)食用主要與營(yíng)養(yǎng)吸收干擾、蛋白質(zhì)凝固、胃腸刺激、個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1. 營(yíng)養(yǎng)吸收干擾

橘子中的維生素C可能影響牛奶中鈣的吸收效率,但實(shí)際影響程度有限,無(wú)須刻意規(guī)避。

2. 蛋白質(zhì)凝固

橘子所含果酸會(huì)使牛奶中的酪蛋白發(fā)生絮凝,可能引起輕微消化不適,對(duì)健康人群無(wú)實(shí)質(zhì)性危害。

3. 胃腸刺激

酸性物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合可能加重胃腸敏感者的不適感,建議間隔1小時(shí)食用。

4. 個(gè)體差異

乳糖不耐受或胃酸分泌異常人群可能出現(xiàn)腹脹等癥狀,需根據(jù)自身耐受性調(diào)整飲食搭配。

健康人群偶爾同食無(wú)顯著風(fēng)險(xiǎn),消化功能較弱者可分時(shí)食用牛奶與柑橘類水果,日常飲食注意多樣化即可。

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