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吃紅薯血糖會升高嗎

病情描述:
我比較喜歡吃紅薯,基本上每天都會吃一兩個,但又擔心會引起血糖升高。吃紅薯血糖會升高嗎?
共1個回答
畢葉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 內分泌科

紅薯會導致血糖升高,但升糖速度相對較慢。紅薯的升糖指數為中等,實際影響血糖的因素主要有紅薯品種、食用量、烹飪方式、個體代謝差異。

1、紅薯品種

不同品種紅薯的淀粉含量差異較大。紫薯的升糖指數低于黃心薯,選擇低糖品種可減少血糖波動。

2、食用量

單次攝入量超過200克可能引起明顯血糖升高。建議糖尿病患者將紅薯作為主食替代品時控制在100克以內。

3、烹飪方式

蒸煮方式比烘烤更有利于延緩糖分吸收。冷卻后的紅薯抗性淀粉含量增加,升糖效應降低。

4、個體代謝

胰島素抵抗人群對紅薯的血糖反應更敏感。建議糖尿病患者監(jiān)測餐后2小時血糖,根據數據調整攝入量。

食用紅薯時建議搭配優(yōu)質蛋白和膳食纖維,如雞蛋、西藍花等,有助于平穩(wěn)血糖。血糖控制不穩(wěn)定者應在營養(yǎng)師指導下制定個性化飲食方案。

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