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維生素B1的作用與功效

病情描述:
維生素B1的作用與功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

維生素B1是維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素

維生素B1又稱(chēng)硫胺素,屬于水溶性維生素,主要參與體內(nèi)糖類(lèi)代謝過(guò)程。它能幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量,維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能正常運(yùn)作。缺乏維生素B1可能導(dǎo)致腳氣病,表現(xiàn)為周?chē)窠?jīng)炎、心力衰竭等癥狀。適量補(bǔ)充有助于改善食欲不振、疲勞乏力等亞健康狀態(tài),對(duì)預(yù)防韋尼克腦病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病具有重要作用。維生素B1還參與乙酰膽堿合成,有助于維持消化系統(tǒng)正常功能。

日常可通過(guò)食用全谷物、瘦肉、豆類(lèi)等食物補(bǔ)充維生素B1,高溫烹調(diào)和過(guò)度淘洗可能造成流失,建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。

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