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白蘿卜的熱量是多少

患者:女,50歲

病情描述:
白蘿卜的熱量是多少
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘿卜每100克可食用部分的熱量約為16千卡,屬于低熱量蔬菜,實(shí)際熱量可能受到品種差異、成熟度、儲(chǔ)存條件和烹飪方式等因素影響。

1、品種差異

不同品種白蘿卜的含水量和糖分含量略有不同,例如長(zhǎng)圓蘿卜比短圓蘿卜熱量稍低。

2、成熟度

完全成熟的白蘿卜淀粉轉(zhuǎn)化更充分,較未完全成熟的蘿卜熱量會(huì)輕微升高。

3、儲(chǔ)存條件

冷藏保存會(huì)導(dǎo)致部分淀粉降解,可能使熱量降低約1-2千卡/100克。

4、烹飪方式

生食熱量最低,燉煮會(huì)使部分膳食纖維軟化吸收,熱量利用率提高約10-15%。

白蘿卜富含膳食纖維和維生素C,適合減肥期間食用,建議選擇新鮮飽滿的蘿卜生食或短時(shí)間清炒,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

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