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大碴粥熱量是多少

病情描述:
大碴粥熱量是多少
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大碴粥熱量一般為每100克約50-70千卡,實(shí)際數(shù)值受到原料配比、烹飪方式、添加配料、水分含量等多種因素的影響。

1、原料配比

玉米碴與豆類的比例直接影響熱量,玉米碴占比越高熱量越低,紅豆等豆類會(huì)增加蛋白質(zhì)和碳水化合物含量。

2、烹飪方式

長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使水分蒸發(fā)導(dǎo)致熱量濃縮,而高壓鍋快速烹飪能保留更多水分,單位熱量相對(duì)較低。

3、添加配料

添加白糖、紅糖等調(diào)味料會(huì)顯著增加熱量,若加入南瓜、紅薯等天然甜味食材則熱量增幅較小。

4、水分含量

粥品稠度差異造成熱量變化,稀粥水分占比可達(dá)90%以上,同等體積下熱量較稠粥降低約三分之一。

建議控制單次食用量在200克以內(nèi),搭配蔬菜食用可平衡營(yíng)養(yǎng)攝入,糖尿病患者需注意碳水化合物總量。

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