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醋泡黑豆的功效作用及食用方法

病情描述:
醋泡黑豆的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

醋泡黑豆具有促進(jìn)消化、輔助降血壓、抗氧化、改善視力等功效作用,可通過直接食用、搭配主食、制作飲品、涼拌菜肴等方式食用。

1、促進(jìn)消化

黑豆富含膳食纖維,醋含有醋酸,兩者結(jié)合能刺激胃酸分泌,幫助分解食物,緩解腹脹不適。胃腸功能較弱者建議少量多次食用。

2、輔助降血壓

黑豆中的鉀元素與醋酸協(xié)同作用,有助于調(diào)節(jié)鈉鉀平衡,對(duì)高血壓患者有一定輔助效果。需注意不能替代降壓藥物。

3、抗氧化

黑豆皮含花青素,醋含多酚類物質(zhì),能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。建議連皮浸泡以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

4、改善視力

黑豆富含維生素A和鋅元素,配合醋酸提高吸收率,對(duì)維持視網(wǎng)膜功能有幫助。長(zhǎng)期用眼人群可適量食用。

食用時(shí)建議選擇有機(jī)黑豆與釀造食醋,每日食用量控制在15-20粒,胃酸過多者應(yīng)減量。堅(jiān)持食用3個(gè)月以上效果更顯著,但需配合均衡飲食。

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