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米糊是不是升糖快

病情描述:
米糊是不是升糖快
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內分泌科

米糊升糖速度較快,屬于高升糖指數(shù)食物。升糖速度主要與原料加工精度、膳食纖維含量、食用分量、搭配食物等因素有關。

1、原料加工:

精制大米制成的米糊淀粉糊化程度高,消化吸收快,升糖指數(shù)超過70。糙米或雜糧米糊升糖相對較慢。

2、纖維含量:

米糊中膳食纖維含量直接影響糖分吸收速度,添加燕麥、豆類等可溶性膳食纖維能延緩血糖上升。

3、食用分量:

單次食用量超過150克時,碳水化合物負荷增大,可能引起餐后血糖明顯波動。

4、食物搭配:

配合優(yōu)質蛋白如牛奶、雞蛋,或健康脂肪如堅果,能降低混合食物的整體升糖指數(shù)。

糖尿病患者或血糖異常人群建議選擇粗糧米糊,控制單次食用量在100克以內,搭配蛋白質食物共同食用,并監(jiān)測餐后血糖變化。

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