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芥末怎么吃

病情描述:
芥末怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芥末可直接搭配生魚片、壽司等食用,也可調(diào)制醬料用于涼拌菜或蘸料,少量添加于湯品中提味,或與醬油混合作為火鍋蘸料。

1、生食搭配

將少量芥末涂抹于生魚片或壽司表面,可提升鮮味并幫助殺菌。

2、醬料調(diào)制

芥末可與蛋黃醬、檸檬汁混合制成沙拉醬,適合拌制海鮮或蔬菜沙拉。

3、湯品調(diào)味

在味噌湯或清湯中加入微量芥末,能增加辛香風(fēng)味但需避免高溫久煮。

4、火鍋蘸料

按1:3比例將芥末與醬油調(diào)勻,作為涮肉或海鮮的蘸料可解膩增香。

初次嘗試建議從微量開始,避免直接吸入粉末,孕婦及胃腸敏感者應(yīng)慎用。

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