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堿水面升糖指數(shù)高嗎

病情描述:
堿水面升糖指數(shù)高嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

堿水面的升糖指數(shù)屬于中等偏高范圍,實際數(shù)值受原料配比、加工工藝、食用分量、搭配食材等因素影響。

1、原料配比

使用高筋面粉制作的堿水面升糖指數(shù)較高,若添加蕎麥粉或全麥粉可降低升糖指數(shù)。

2、加工工藝

面條的糊化程度影響升糖速度,煮制時間越長升糖指數(shù)越高,建議控制煮面時間在5分鐘內(nèi)。

3、食用分量

單次攝入量超過100克可能引起血糖明顯波動,建議糖尿病患者每餐控制在80克以內(nèi)。

4、搭配食材

配合高膳食纖維蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用可延緩血糖上升,推薦搭配西藍(lán)花、雞胸肉等食物。

血糖異常人群食用堿水面時建議監(jiān)測餐后血糖,優(yōu)先選擇粗糧版本并控制單次攝入量。

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