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鮮豌豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
鮮豌豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鮮豌豆可搭配高蛋白食材清炒或蒸煮,推薦水煮豌豆、豌豆蝦仁炒蛋、豌豆玉米濃湯、豌豆雞肉粥四種做法,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。

1、水煮豌豆

帶莢豌豆洗凈后冷水下鍋,加少量食鹽煮至豆粒綿軟,最大程度保留維生素B族和膳食纖維。

2、豌豆蝦仁炒蛋

鮮豌豆與蝦仁、雞蛋同炒,動(dòng)物蛋白與植物蛋白互補(bǔ),適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及健身人群。

3、豌豆玉米濃湯

豌豆與甜玉米打碎成糊,添加牛奶增加鈣質(zhì),乳糖不耐受者可替換為豆?jié){。

4、豌豆雞肉粥

去皮雞胸肉與豌豆慢燉成粥,易消化且富含優(yōu)質(zhì)蛋白,適合術(shù)后恢復(fù)期患者。

烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸,新鮮豌豆建議冷藏保存不超過(guò)3天,冷凍可延長(zhǎng)至1個(gè)月。

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