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洋蔥怎么吃

病情描述:
洋蔥怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥可以生吃、涼拌、炒食或燉湯,也可與其他蔬菜水果搭配榨汁,推薦搭配雞蛋、牛肉、西藍(lán)花、胡蘿卜等食物,避免空腹食用刺激胃腸。

一、生吃

新鮮洋蔥切片后浸泡冷水10分鐘可減輕辛辣味,適合搭配沙拉或蘸醬,保留大蒜素等活性成分。

二、涼拌

切絲后用鹽腌制5分鐘擠去水分,加醋、醬油等調(diào)味,適合與黑木耳、黃瓜等涼拌,促進(jìn)食欲。

三、炒食

中火快炒至半透明狀,搭配肉類或青椒等蔬菜,高溫短時烹調(diào)可減少營養(yǎng)素流失。

四、燉煮

切塊后與肉類共同燉煮1小時以上,使含硫化合物充分轉(zhuǎn)化,湯品更甘甜且減少胃腸刺激。

洋蔥富含槲皮素和前列腺素A,心血管疾病患者可適量增加攝入,胃腸敏感者建議烹調(diào)后食用,避免與蜂蜜同食引發(fā)腹脹。

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