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玉米怎么吃

病情描述:
玉米怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

玉米可以煮食、烤制、蒸食、榨汁等多種方式食用,既能保留營(yíng)養(yǎng)又滿足不同口味需求。

1、煮食

帶皮整根玉米冷水下鍋煮制,水沸后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘,可最大限度保留甜味和B族維生素

2、烤制

玉米剝?nèi)~后刷少量橄欖油,烤箱200℃烤20分鐘或炭火翻烤至表面微焦,能產(chǎn)生獨(dú)特香氣物質(zhì)。

3、蒸食

玉米保留2-3層外皮隔水蒸15分鐘,蒸汽加熱方式可減少水溶性維生素流失,口感更清甜。

4、榨汁

新鮮玉米粒與溫水按1:1比例破壁榨汁,過(guò)濾后飲用可獲取全部膳食纖維和玉米黃素等活性成分。

建議選擇當(dāng)季新鮮玉米,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,消化不良者可減少單次食用量。

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