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玉米的功效作用及食用方法

病情描述:
玉米的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米富含膳食纖維、維生素B族、葉黃素等營養(yǎng)素,具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、輔助控糖等功效,可通過蒸煮、煲湯、制作沙拉、研磨成粉等方式食用。

1、促進(jìn)消化

玉米中不可溶性膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動,幫助預(yù)防便秘。胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、保護(hù)視力

玉米含葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種類胡蘿卜素能過濾藍(lán)光,減緩視網(wǎng)膜氧化損傷,適合長期用眼人群食用。

3、輔助控糖

玉米屬于中低升糖指數(shù)食物,其抗性淀粉可延緩糖分吸收,糖尿病患者可用玉米替代部分精制主食。

4、補(bǔ)充能量

玉米胚芽中含優(yōu)質(zhì)蛋白和亞油酸,能提供持久能量,運動后適量食用有助于體力恢復(fù)。

建議選擇新鮮玉米,避免過量食用引發(fā)腹脹。糯玉米淀粉含量較高,血糖異常者需控制攝入量。玉米須可曬干泡水飲用,有利尿作用。

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