趙蕾 副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
血糖高患者可以適量吃芋艿，芋艿屬于中低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和抗性淀粉，有助于平穩(wěn)血糖，但需控制攝入量并替代部分主食。
1、升糖指數(shù)芋艿升糖指數(shù)約為53，屬于中低升糖食物，其抗性淀粉可延緩葡萄糖吸收，適合血糖高人群作為主食替代。
2、膳食纖維每100克芋艿含2.4克膳食纖維，能增加飽腹感并減緩糖分吸收，建議每日攝入量不超過150克。
3、替代原則食用芋艿時(shí)應(yīng)等量減少米飯等精制主食，推薦采用蒸煮方式，避免油炸或糖漬等高熱量做法。
4、監(jiān)測要求進(jìn)食后2小時(shí)需監(jiān)測血糖變化，若餐后血糖超過10mmol/L應(yīng)調(diào)整食用量，合并腎病者需限制鉀攝入。
血糖高人群可將芋艿與綠葉蔬菜搭配食用，同時(shí)配合規(guī)律運(yùn)動和藥物治療，定期復(fù)查糖化血紅蛋白指標(biāo)。
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