高血壓必看！白菜這樣吃，降壓效果.翻倍
關(guān)鍵詞：高血壓
冬天的大白菜堆成小山，價格便宜到像白送，但你可能不知道，這平平無奇的"百菜之王"藏著降壓的秘密武器。廚房里隨手一炒就軟糯清甜的白菜幫子，換個吃法竟能讓血管壓力悄悄降下來，連營養(yǎng)科醫(yī)生都在偷偷用這招。
一、白菜里的降壓密碼是什么
1.鉀鈉平衡術(shù)
每100克白菜幫含鉀量高達(dá)130毫克，比白菜葉多出近三分之一。這種礦物質(zhì)就像血管里的調(diào)解員，能中和食鹽中的鈉元素，緩解高鹽飲食帶來的血管緊繃感。冬季火鍋腌菜吃得多時，記得多夾幾筷子白灼菜幫。
2.膳食纖維網(wǎng)
白菜幫的粗纖維結(jié)構(gòu)像海綿，烹飪時能吸附湯汁里的油脂。實驗發(fā)現(xiàn)用白菜幫墊底的紅燒肉，油脂吸收量減少22%，這種物理降壓法比吃藥溫柔多了。
二、三個讓降壓效果.翻倍的吃法
1.低溫快炒保留脆度
熱鍋涼油爆香蒜末，菜幫切菱形塊大火翻炒1分鐘，淋少許蠔油立即出鍋。短時高溫能保存90%以上的維生素U，這種營養(yǎng)素能修復(fù)胃黏膜，間接改善因消化問題導(dǎo)致的繼發(fā)性高血壓。
2.乳酸菌發(fā)酵新吃法
玻璃罐里鋪滿手撕菜幫，加蘋果片和鹽密封冷藏。三天后出現(xiàn)的酸白菜含有的γ-氨基丁酸，是天然神經(jīng)舒緩劑，韓國研究發(fā)現(xiàn)其降壓效果堪比某些膳食補(bǔ)充劑。
3.凍干成脆片當(dāng)零食
菜幫切薄片微波爐低火烘6分鐘，撒上海苔粉。脫水后的白菜脆片鉀濃度提升3倍，看電視時抓一把，比薯片多出17倍的膳食纖維。
三、避開三個降壓雷區(qū)
1.忌與高草酸食物同食
白菜里的鈣遇上菠菜豆腐容易形成結(jié)石，建議間隔2小時食用。補(bǔ)鈣人群可以用醋溜做法，醋酸能化解60%的草酸鈣。
2.甲狀腺問題要控量
十字花科蔬菜含有的硫苷會干擾碘吸收，甲減患者每日建議不超過200克。用沸水焯燙30秒可分解大部分阻礙物質(zhì)。
3.隔夜菜湯不要喝
白菜硝酸鹽含量在冷藏8小時后回升，最好出鍋時就盛出當(dāng)餐要喝的湯量。剩下的菜湯可以凍成冰塊，下次煮面當(dāng)天然味精用。
下次買菜別光挑嫩葉，帶點青筋的厚菜幫才是降壓寶藏。試著把白菜幫切成細(xì)絲拌進(jìn)餃子餡，或者用破壁機(jī)打成濃湯，血管喜歡的味道往往就藏在這些粗糲的食材里。堅持一個月每天換著花樣吃，血壓計上的數(shù)字可能會給你驚喜。