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膽囊炎在日常膳食中禁忌包括刺激性食物和強烈調(diào)味品。

膽囊炎急性發(fā)作期應(yīng)禁食，使膽囊休息，以利于疼痛緩解。為保證機體的營養(yǎng)，需要由靜脈補充營養(yǎng)，應(yīng)多飲水，待疼痛緩解后，根據(jù)病情循序漸進地調(diào)配飲食，可選用清淡流質(zhì)或低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物流質(zhì)食品，如米湯、藕粉、蔬菜汁、鮮果汁、米湯、蜂蜜等食物，病情進一步好轉(zhuǎn)后，可選擇低脂半流質(zhì)或低脂少渣軟飯食用。

慢性膽囊炎患者需要嚴格控制脂肪攝入量，每天小于20克，不超過40克。應(yīng)嚴格限制動物性脂肪，而植物性脂肪有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應(yīng)均勻分布于三餐膳食中，避免在一餐中食用過多的脂肪，適量蛋白質(zhì)的攝入也是很必要的，如果長期不食動物性食物，人體難免會不同程度地缺乏蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，而發(fā)生營養(yǎng)不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于膽囊炎病人的康復(fù)?？蛇x豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。

膽囊炎屬于消化道系統(tǒng)疾病，在日常膳食中有一定的禁忌，包括刺激性食物和強烈調(diào)味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，煎炸及產(chǎn)氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆等。注意飲食衛(wèi)生，防止腸道寄生蟲和細菌感染，控制高膽固醇食品的攝入，如動物腎、腦等食品，應(yīng)采用煮、鹵、蒸、炒、燴、悶等烹調(diào)方法。進食溫熱的食物，能使膽道口和膽道壁的肌肉松弛，利于膽汁排出，保證新鮮蔬菜水果的供給，建立少食多餐的進食原則，可以反復(fù)刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流的目的。

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