適量飲用葛根水有助于解熱生津、調(diào)節(jié)血壓，但過量可能引發(fā)胃腸不適或低血糖。葛根是豆科植物野葛的干燥根，主要含葛根素、大豆苷等活性成分。

一、解熱生津

葛根中的葛根素具有發(fā)汗解表作用，能緩解風(fēng)熱感冒引起的發(fā)熱頭痛。其多糖成分可促進(jìn)唾液分泌，改善口干舌燥癥狀。建議用10-15克干葛根煎水飲用，配合金銀花增強(qiáng)效果。

二、調(diào)節(jié)血壓

葛根素能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦血管，改善微循環(huán)，對(duì)高血壓引起的頭暈?zāi)垦Ｓ休o助緩解作用。臨床常用葛根素注射液治療心腦血管疾病，但日常飲用需控制頻次，每周不超過3次。

三、保護(hù)肝臟

葛根總黃酮可降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，抑制肝纖維化進(jìn)程。對(duì)酒精性肝損傷患者，葛根水煎劑能減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。建議飲酒前后飲用葛根水時(shí)，單次用量不超過20克。

四、緩解更年期癥狀

葛根異黃酮結(jié)構(gòu)與雌激素相似，可雙向調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善潮熱盜汗等圍絕經(jīng)期綜合征。但乳腺癌患者禁用，可能干擾激素治療。建議配伍當(dāng)歸、白芍增強(qiáng)效果。

五、輔助降血糖

葛根多糖能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素抵抗。糖尿病患者飲用時(shí)需監(jiān)測血糖，避免與降糖藥聯(lián)用導(dǎo)致低血糖。出現(xiàn)心慌出汗應(yīng)立即停用并進(jìn)食含糖食物。

葛根性涼，脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜或紅棗。長期大量服用可能影響礦物質(zhì)吸收，建議間隔使用。孕婦、經(jīng)期女性及低血壓人群慎用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)需立即停用。葛根不宜與阿托品、地高辛等藥物同服，可能影響藥效。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量，避免自行采挖野生葛根以免誤食有毒品種。