海石花是一種富含礦物質和膳食纖維的海洋藻類，具有潤腸通便、輔助調節(jié)血脂等功效。海石花的營養(yǎng)價值主要有礦物質、膳食纖維、植物膠質、低熱量、抗氧化成分等，功效包括促進胃腸蠕動、幫助控制體重、輔助降低膽固醇、改善皮膚狀態(tài)、增強飽腹感等。
1、礦物質
海石花含有豐富的鈣、鎂、鐵等礦物質，其中鈣含量超過牛奶，有助于維持骨骼健康。鎂元素可參與神經肌肉調節(jié)，鐵對預防缺鐵性貧血有幫助。這些礦物質以生物活性形式存在，人體吸收率較高。
2、膳食纖維
海石花中水溶性膳食纖維占比達30%以上，遇水后可膨脹形成凝膠狀物質。這種纖維能延緩胃排空速度，改善餐后血糖反應，同時為腸道益生菌提供生長基質，有助于維持腸道微生態(tài)平衡。
3、植物膠質
海石花特有的卡拉膠、瓊脂等植物膠質具有成膜性和持水性。這些膠質在胃腸內形成保護層，可減少胃酸對黏膜的刺激，對緩解輕度胃部不適有幫助。其形成的凝膠還能吸附部分食物中的油脂。
4、低熱量
每100克干海石花僅含約20千卡熱量，且富含的膳食纖維可增加飽腹感。作為低能量密度食物，適合需要控制熱量攝入的人群，可替代部分主食幫助控制體重，但需注意配合其他營養(yǎng)素的補充。
5、抗氧化成分
海石花含有多酚類化合物和藻藍蛋白等天然抗氧化物質，能清除體內自由基。這些成分有助于減緩皮膚膠原蛋白分解，對改善皮膚彈性有一定幫助，但需長期適量食用才能顯現效果。
日常食用建議將干海石花浸泡后涼拌或煮湯，每周食用2-3次為宜。因其富含膳食纖維，初次食用應從少量開始，避免突然大量攝入引起腹脹。甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生后食用，對海藻類食物過敏者應避免。建議搭配富含維生素C的蔬菜水果食用，可促進礦物質吸收。
