煲湯常用的幾種藥材 家庭燉湯常用藥材
家庭燉湯常用藥材主要有枸杞、當(dāng)歸、黃芪、黨參、茯苓等。這些藥材既能提升湯品風(fēng)味，又具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾祛濕等功效，適合日常養(yǎng)生調(diào)理。
1、枸杞：
枸杞性平味甘，歸肝腎經(jīng)，是藥食同源的經(jīng)典藥材。燉湯時(shí)加入10-15克枸杞，可增強(qiáng)湯品清甜口感，同時(shí)發(fā)揮滋補(bǔ)肝腎、益精明目的作用?，F(xiàn)代研究顯示枸杞富含枸杞多糖和胡蘿卜素，有助于緩解眼疲勞、調(diào)節(jié)免疫力。適合與雞肉、排骨搭配，尤其適合長期用眼過度人群。
2、當(dāng)歸：
當(dāng)歸被譽(yù)為"血中圣藥"，性溫味甘辛，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效。燉湯時(shí)取5-10克當(dāng)歸片，與烏雞或羊肉同煮，可改善面色萎黃、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。當(dāng)歸含揮發(fā)油和阿魏酸等成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，但陰虛火旺者應(yīng)減少用量或配伍麥冬平衡藥性。
3、黃芪：
黃芪味甘性微溫，是補(bǔ)氣要藥，常與肉類燉煮增強(qiáng)補(bǔ)益效果。取10-20克黃芪片入湯，可改善氣虛乏力、易感冒等癥狀?，F(xiàn)代藥理證實(shí)黃芪含黃芪甲苷等活性成分，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。與鯽魚同燉可健脾利水，搭配紅棗則補(bǔ)氣養(yǎng)血效果更佳。
4、黨參：
黨參性平味甘，功似人參而力緩，適合長期調(diào)補(bǔ)。燉湯時(shí)用15-20克黨參，能補(bǔ)中益氣、生津止渴。黨參富含皂苷和多糖，對消化功能減弱、病后體虛者有調(diào)理作用。與瘦肉、山藥配伍可增強(qiáng)補(bǔ)脾功效，夏季配伍麥冬可防燥熱上火。
3、茯苓：
茯苓味甘淡性平，有利水滲濕、寧心安神之效。取10-15克茯苓塊與豬骨、薏米同燉，適合濕氣重引起的浮腫、食欲不振。茯苓含茯苓多糖和三萜類化合物，能調(diào)節(jié)水液代謝，與白術(shù)配伍可增強(qiáng)健脾祛濕效果，但陰虛津虧者慎用。
使用藥材燉湯時(shí)建議選擇正規(guī)藥店購買的道地藥材，根據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)合理配伍。體質(zhì)偏熱者可加麥冬、玉竹平衡藥性，陽虛者宜配桂圓、生姜。藥材清洗后冷水下鍋更利成分析出，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)。每周飲用2-3次為宜，慢性病患者及孕婦需在醫(yī)師指導(dǎo)下選用。搭配當(dāng)季新鮮食材如蓮藕、蘿卜等，既能調(diào)和藥味又能增強(qiáng)營養(yǎng)，注意避免與濃茶、蘿卜子等同食影響藥效。
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