消化性潰瘍患者需注意避免刺激性食物,優(yōu)先選擇易消化、富含營養(yǎng)的食物。飲食調整主要有定時定量、細嚼慢咽、避免過冷過熱、限制刺激性食物、補充蛋白質和維生素等。
每日三餐規(guī)律進食,避免過饑過飽。胃酸分泌具有時間節(jié)律性,空腹時間過長可能導致胃酸侵蝕黏膜,暴飲暴食則會增加胃腸負擔。建議采用少量多餐方式,可在兩餐之間添加1-2次點心,如蘇打餅干或溫熱的藕粉。
進食時充分咀嚼食物至糊狀,每口食物咀嚼20-30次。充分咀嚼能促進唾液分泌,唾液中的表皮生長因子有助于黏膜修復。避免邊進食邊說話或匆忙用餐,減少吞咽空氣導致的腹脹。
食物溫度應保持在40-50攝氏度,避免超過60攝氏度的熱食或低于10攝氏度的冷飲。溫度刺激會直接損傷潰瘍面,延緩愈合。飲用湯品前可靜置2-3分鐘,冰淇淋等冷凍食品需室溫放置片刻再食用。
嚴格避免辣椒、花椒等香辛料,咖啡、濃茶、酒精等飲品,以及柑橘類酸性水果。這些物質會促進胃酸分泌或直接刺激潰瘍面。烹調時可用姜汁代替辣椒,選擇低咖啡因的麥茶或花果茶替代傳統(tǒng)飲品。
增加優(yōu)質蛋白攝入如蒸蛋羹、嫩豆腐,每日保證1-2個雞蛋。蛋白質是黏膜修復的重要原料。同時補充維生素A豐富的南瓜、胡蘿卜,維生素U含量高的卷心菜。乳制品選擇低脂牛奶,避免空腹飲用。
消化性潰瘍患者應建立飲食日記,記錄食物種類與癥狀變化。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,避免煎炸。癥狀緩解后仍需維持3-6個月的飲食管理,定期復查胃鏡。合并出血或穿孔時需禁食并立即就醫(yī),恢復期從流質飲食逐步過渡到正常飲食。
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