貧血可通過適量攝入富含鐵元素、維生素B12、葉酸等營養(yǎng)素的食物輔助改善,主要有動物肝臟、紅肉、菠菜、紅棗、黑芝麻等。貧血可能與鐵缺乏、造血功能障礙等因素有關(guān),建議就醫(yī)明確病因后結(jié)合飲食調(diào)理。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵,吸收率較高,有助于改善缺鐵性貧血。每100克豬肝含鐵約22毫克,同時含有維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白。建議每周食用1-2次,每次50-100克,烹飪時避免高溫油炸以保留營養(yǎng)。慢性肝病患者需控制攝入量。
牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來源,每100克瘦牛肉含鐵3毫克左右,其血紅素鐵生物利用率優(yōu)于植物性鐵。搭配維生素C豐富的青椒或橙汁食用可提升鐵吸收率。高脂血癥患者應(yīng)選擇瘦肉部位,每日攝入量控制在100克內(nèi)。
菠菜含非血紅素鐵及葉酸,每100克約含2.7毫克鐵,葉酸有助于巨幼細(xì)胞性貧血改善。焯水后涼拌可減少草酸對鐵吸收的干擾。腎結(jié)石患者需限制攝入,缺鐵性貧血患者應(yīng)搭配動物性食物同食以提高鐵利用率。
干紅棗含鐵量約為2-3毫克/100克,同時含有環(huán)磷酸腺苷等成分,可輔助改善營養(yǎng)性貧血。建議每日食用5-8顆,可搭配桂圓煮粥。糖尿病患者需控制攝入量,胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用。
黑芝麻含鐵量高達22毫克/100克,且富含不飽和脂肪酸,適合素食者補鐵。建議研磨后食用以提高吸收率,每日10-15克為宜。便溏腹瀉者需減量,膽道疾病患者應(yīng)避免大量攝入。
貧血患者日常需保持飲食均衡,避免濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品。建議增加富含維生素C的柑橘類水果攝入,促進非血紅素鐵轉(zhuǎn)化。長期貧血或伴隨頭暈、心悸等癥狀時,應(yīng)及時檢查血清鐵蛋白、維生素B12等指標(biāo),必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鐵劑如琥珀酸亞鐵片、葡萄糖酸亞鐵口服液等藥物。定期監(jiān)測血常規(guī),避免自行長期大量補鐵導(dǎo)致鐵過載。
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