蟲草泡了一天一夜通常能吃,但如果出現(xiàn)異味、變質(zhì)等異常情況,則不能食用。
蟲草本身含有豐富的蟲草酸、蟲草素等營養(yǎng)成分,短時(shí)間浸泡后,其營養(yǎng)成分會(huì)部分溶解到水中,而蟲草本體依然保留大部分營養(yǎng)物質(zhì)。如果泡了一天一夜,保存環(huán)境適宜,沒有被微生物污染,其營養(yǎng)成分和安全性一般不會(huì)受到太大影響,仍可食用。其特有的蟲草酸具有抗疲勞效果,可提高血紅蛋白攜氧能力,改善亞健康狀態(tài)。但如果浸泡蟲草的水出現(xiàn)渾濁、異味,蟲草本身顏色、質(zhì)地發(fā)生明顯改變,可能已經(jīng)變質(zhì),需避免攝入。
日常生活中,泡蟲草時(shí)要注意用干凈的容器,并在低溫環(huán)境下浸泡。
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