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糯米江米紅棗粥有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

病情描述:
端午節(jié)的時(shí)候剩了一些糯米，把它和紅棗做成粥，對(duì)身體有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

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朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糯米江米紅棗粥富含碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)胃等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括膳食纖維、鐵元素、B族維生素、鉀元素以及植物蛋白。

1、膳食纖維

糯米和江米含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。紅棗中的可溶性膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善消化功能。長(zhǎng)期適量食用可降低胃腸疾病發(fā)生概率，但胃腸功能較弱者需控制攝入量避免腹脹。

2、鐵元素

紅棗是典型的補(bǔ)鐵食材，其含有的非血紅素鐵與糯米中的維生素C前體物質(zhì)結(jié)合，能提高鐵的吸收利用率。對(duì)于輕度缺鐵性貧血人群具有輔助改善作用，但嚴(yán)重貧血仍需配合藥物治療。

3、B族維生素

糯米和江米富含維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。紅棗中的泛酸和葉酸對(duì)紅細(xì)胞生成有促進(jìn)作用，孕期女性適量食用有助于預(yù)防神經(jīng)管畸形。

4、鉀元素

三種食材均含有較多鉀離子，能幫助維持正常血壓和心臟功能。對(duì)于大量出汗或服用利尿劑的人群，食用此粥可補(bǔ)充電解質(zhì)，但腎功能異常者需注意控制攝入量。

5、植物蛋白

糯米與江米提供的植物蛋白含有人體必需氨基酸，紅棗中的蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物具有抗氧化活性。該組合能提供持續(xù)能量，適合體虛乏力者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但糖尿病患者應(yīng)減少食用頻率。

建議選擇新鮮紅棗與優(yōu)質(zhì)江米熬煮，控制糖分添加量。食用時(shí)可搭配蔬菜平衡膳食結(jié)構(gòu)，胃腸敏感者宜溫?zé)崾秤帽苊獯碳ぁＬ厥怏w質(zhì)人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整配伍比例，長(zhǎng)期食用需監(jiān)測(cè)血糖和胃腸反應(yīng)。

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