91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

菠菜煮之前要焯嗎？

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)菠菜有好多草酸，問(wèn)一下菠菜煮之前要焯嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜在烹飪前建議焯水處理，主要與去除草酸、減少澀味、提升鈣吸收、降低農(nóng)藥殘留等因素有關(guān)。


1、去除草酸


菠菜富含草酸，焯水可使草酸溶于水，減少草酸與鈣結(jié)合形成草酸鈣的風(fēng)險(xiǎn)，有助于預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石。


2、減少澀味


草酸和單寧酸會(huì)導(dǎo)致菠菜口感苦澀，沸水焯燙能分解部分有機(jī)酸，改善蔬菜適口性。


3、提升鈣吸收


焯水后草酸含量降低，可提高菠菜中鈣的生物利用率，對(duì)骨質(zhì)疏松人群更有益。


4、降低農(nóng)殘


高溫焯水能部分降解表面農(nóng)藥殘留，建議焯水時(shí)間控制在30秒以內(nèi)以保留營(yíng)養(yǎng)素。


焯水時(shí)保持水量充足，焯后立即過(guò)冷水可保持色澤翠綠，腎功能異常者需嚴(yán)格控制菠菜攝入量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>
阿尔山市| 渝北区| 连平县| 湘阴县| 韶关市| 泰宁县| 闽清县| 潢川县| 西和县| 阿鲁科尔沁旗| 通道| 冷水江市| 海兴县| 广饶县| 珲春市| 旌德县| 重庆市| 临猗县| 和平区| 曲沃县| 锡林郭勒盟| 西宁市| 称多县| 建阳市| 巩留县| 汝州市| 自贡市| 英德市| 岐山县| 资源县| 汉阴县| 伊川县| 交口县| 滦平县| 酒泉市| 屏南县| 延边| 徐州市| 甘德县| 理塘县| 南木林县|