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可以只吃素食嗎?

病情描述:
隨著年齡的增長,我的腹部贅肉越來越多,可以每天吃素食嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

可以只吃素食,但需科學(xué)搭配以避免營養(yǎng)缺乏。素食者可能面臨蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素不足的風(fēng)險(xiǎn),需通過豆類、堅(jiān)果、全谷物等食物補(bǔ)充。

植物性食物中,大豆及其制品如豆腐、豆?jié){是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,可替代部分動(dòng)物蛋白。全谷物如燕麥、糙米富含B族維生素和膳食纖維,有助于維持能量代謝和腸道健康。深綠色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花含有較多鐵和鈣,但植物性鐵吸收率較低,建議搭配富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃以提高吸收率。堅(jiān)果和種子如杏仁、亞麻籽可提供健康脂肪和微量元素。強(qiáng)化食品或營養(yǎng)補(bǔ)充劑可針對(duì)性彌補(bǔ)維生素B12等難以從植物中獲取的營養(yǎng)素。

長期嚴(yán)格素食可能增加貧血、骨質(zhì)疏松等風(fēng)險(xiǎn),兒童、孕婦等特殊人群需謹(jǐn)慎選擇。建議定期監(jiān)測(cè)血清維生素B12、鐵蛋白等指標(biāo),必要時(shí)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或補(bǔ)充營養(yǎng)素。合理搭配的素食模式可降低心血管疾病和部分癌癥風(fēng)險(xiǎn),但需避免高油、高糖的精加工素食替代品。

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