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夏天飲食上有什么禁忌呢?

病情描述:
現(xiàn)在正是夏天最炎熱的時(shí)候,想知道在飲食上有沒有什么禁忌呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季飲食需避免高糖高脂食物、生冷食物、隔夜菜、過量冷飲及未徹底加熱的海鮮。夏季氣溫高,人體代謝加快,飲食不當(dāng)易引發(fā)胃腸不適或食物中毒,需注重食材新鮮與烹飪方式。

1、高糖高脂

夏季應(yīng)減少攝入含糖飲料、油炸食品等高糖高脂食物。高溫環(huán)境下人體消化功能減弱,過量攝入會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),可能誘發(fā)腹脹、腹瀉??蛇x擇綠豆湯、涼拌黃瓜等清淡食物替代。

2、生冷食物

生魚片、半熟肉類等生冷食物夏季易滋生細(xì)菌,可能引發(fā)急性胃腸炎。沙門氏菌感染常見表現(xiàn)為腹痛、發(fā)熱,需徹底加熱食材至中心溫度超過70攝氏度。

3、隔夜菜

室溫存放超過2小時(shí)的菜肴易產(chǎn)生亞硝酸鹽,綠葉蔬菜尤其明顯。建議每餐現(xiàn)做現(xiàn)吃,剩余食物需密封冷藏且不超過24小時(shí),再次食用前需充分加熱。

4、過量冷飲

快速飲用冰鎮(zhèn)飲料可能導(dǎo)致胃腸痙攣,出現(xiàn)絞痛癥狀。每日冷飲攝入量建議控制在500毫升以內(nèi),可交替飲用常溫淡鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)。

5、未熟海鮮

貝類、蝦蟹等海鮮若未徹底烹煮可能攜帶副溶血性弧菌,夏季中毒風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。烹飪時(shí)需保證煮沸后繼續(xù)加熱3-5分鐘,出現(xiàn)嘔吐腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。

夏季建議增加水分?jǐn)z入,每日飲水不少于2000毫升,可適量補(bǔ)充含鉀豐富的香蕉、西瓜。食材選擇上優(yōu)先考慮當(dāng)季新鮮蔬果,烹飪方式以蒸煮為主。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉超過6小時(shí)或伴有高熱時(shí),應(yīng)立即就醫(yī)排查食物中毒可能。外出就餐注意選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳,避免食用露天擺放的涼拌菜。

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