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海帶怎么能補(bǔ)鈣？

病情描述:
無(wú)意間在網(wǎng)上看到說(shuō)，海帶也是可以補(bǔ)鈣的，那具體要怎么吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海帶可以通過(guò)合理搭配食用方式幫助補(bǔ)鈣，但需注意吸收效率。海帶本身含鈣，但吸收率較低，建議與維生素D、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素搭配食用。

1、搭配維生素D

海帶中的鈣吸收需要維生素D參與?？蓪⒑c富含維生素D的食物如蛋黃、香菇一起食用，或適當(dāng)曬太陽(yáng)促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成。維生素D能幫助腸道對(duì)海帶中鈣質(zhì)的吸收利用率提升。

2、結(jié)合優(yōu)質(zhì)蛋白

海帶與豆腐、魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸可與鈣形成可溶性復(fù)合物，提高鈣的生物利用率。推薦制作海帶豆腐湯或涼拌海帶絲配魚(yú)肉。

3、酸性環(huán)境處理

烹飪時(shí)加入少量食醋或檸檬汁，酸性環(huán)境能使海帶中的鈣離子更易溶出。注意避免與含草酸高的菠菜、竹筍同食，草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成難吸收的草酸鈣。

4、發(fā)酵加工

選擇發(fā)酵海帶制品如韓式海帶發(fā)酵液，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，海帶中的鈣會(huì)轉(zhuǎn)化為更易吸收的有機(jī)鈣形式。發(fā)酵過(guò)程還能分解海帶中的膳食纖維，減少對(duì)礦物質(zhì)吸收的阻礙。

5、控制食用量

海帶含碘量較高，每日食用干海帶不超過(guò)30克為宜。甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量?？蓪⒑Х执紊倭考尤肴粘ｏ嬍?，避免一次性大量食用影響其他礦物質(zhì)吸收。

補(bǔ)鈣需綜合多種膳食來(lái)源，除海帶外建議適量攝入乳制品、綠葉蔬菜等含鈣豐富食物。長(zhǎng)期缺鈣或存在骨質(zhì)疏松癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣劑。日?？蛇M(jìn)行適度運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳等，幫助鈣質(zhì)在骨骼沉積。

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