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熬粥的時候可以加入枸杞嗎?

病情描述:
我早上起來的時候總是會喝粥,熬粥的時候可以加入枸杞嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

熬粥時可以加入枸杞,枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿等活性成分,有助于增強免疫力、抗氧化,但需注意食用量及特殊人群禁忌。


1、營養(yǎng)搭配


枸杞與大米、小米等谷物同煮可促進類胡蘿卜素吸收,建議每500克粥添加10-15克干枸杞,避免高溫久煮破壞營養(yǎng)成分。


2、食用禁忌


體質(zhì)燥熱者過量食用可能引發(fā)口干,糖尿病患者需控制攝入量,正在服用華法林等抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生。


3、烹飪技巧


建議粥煮至八成熟時加入枸杞,保留更多活性物質(zhì),可搭配百合或銀耳增強滋陰效果。


4、品質(zhì)選擇


選用無硫熏蒸的暗紅色枸杞,表面白霜為天然糖分結(jié)晶,霉變發(fā)黑者禁止食用。


建議搭配紅棗、山藥等食材平衡食性,慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師,出現(xiàn)過敏癥狀需立即停用。

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