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吃豆豉可以促進新陳代謝嗎?

病情描述:
我媽媽最近買了一些豆豉,還經(jīng)常讓我們吃,說是為了讓我們促進消化,可以嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃豆豉通常有助于促進新陳代謝。豆豉含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等成分,可能通過調(diào)節(jié)腸道菌群、促進能量代謝等機制發(fā)揮作用。

豆豉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性物質(zhì)如納豆激酶、多肽等,能夠幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪,提升基礎(chǔ)代謝率。其含有的B族維生素尤其是維生素B1和B2,直接參與糖類和脂類的代謝過程。豆豉中的膳食纖維可改善腸道蠕動,促進代謝廢物排出。部分研究顯示,豆豉異黃酮具有調(diào)節(jié)脂代謝的作用,可能對肥胖人群有益。豆豉含有的鈣、鎂等礦物質(zhì)也參與多種酶的激活,維持正常代謝功能。

建議將豆豉作為調(diào)味品適量食用,每日攝入量控制在10-20克。胃腸功能較弱者需注意可能引起的脹氣反應(yīng),高血壓患者應(yīng)選擇低鹽品種。豆豉可搭配蔬菜清炒或蒸魚,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。保持均衡飲食并配合規(guī)律運動,能更好發(fā)揮促進代謝的效果。

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