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土豆和米飯一起吃有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我最近吃飯的時候經(jīng)常會吃土豆,土豆和米飯一起吃健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土豆和米飯一起吃可以提供更全面的營養(yǎng),主要有碳水化合物互補(bǔ)、維生素補(bǔ)充、礦物質(zhì)均衡、膳食纖維協(xié)同等作用。

1、碳水化合物互補(bǔ)

米飯主要含直鏈淀粉,土豆含支鏈淀粉,兩者搭配可延緩血糖上升速度,減少餐后血糖波動。

2、維生素補(bǔ)充

米飯缺乏維生素C,土豆富含維生素C;米飯含B族維生素較多,兩者搭配可實(shí)現(xiàn)維生素互補(bǔ)。

3、礦物質(zhì)均衡

土豆含鉀量是米飯的6倍,兩者搭配可改善單一主食導(dǎo)致的鉀鈉失衡,有助于維持電解質(zhì)平衡。

4、膳食纖維協(xié)同

土豆皮含不可溶性膳食纖維,米飯含可溶性膳食纖維,共同食用可促進(jìn)腸道蠕動和益生菌增殖。

建議將土豆作為部分主食替代米飯,采用蒸煮等健康烹飪方式,避免油炸等高油做法,同時注意控制總碳水化合物攝入量。

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