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老年人為什么要盡量吃軟的東西？

病情描述:
年紀(jì)大了牙齒也不好了。很硬的東西都不敢吃。最好吃軟的東西，還有其他原因嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人盡量吃軟的食物主要與咀嚼功能退化、消化能力減弱及疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。軟質(zhì)食物有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)、降低誤吸風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)攝入。

1、咀嚼功能退化

老年人牙齒缺失或牙周疾病高發(fā)，導(dǎo)致咀嚼效率下降。硬質(zhì)食物可能引發(fā)牙齦疼痛或咀嚼困難，軟質(zhì)食物如蒸蛋、豆腐等更易被碾碎。建議定期口腔檢查，必要時(shí)使用義齒修復(fù)。

2、消化能力減弱

胃腸蠕動(dòng)減慢和消化酶分泌減少是衰老常見(jiàn)表現(xiàn)。煮爛的燕麥、燉湯等軟食能縮短胃排空時(shí)間，減少腹脹。伴有慢性胃炎者可選擇山藥泥、米糊等低纖維食物。

3、誤吸風(fēng)險(xiǎn)防控

吞咽反射減弱會(huì)增加嗆咳概率，稠粥、果泥等半流質(zhì)比清水更安全。腦血管病患者尤需注意，必要時(shí)采用增稠劑調(diào)整食物形態(tài)。

4、營(yíng)養(yǎng)吸收優(yōu)化

將肉類剁碎制成肉丸、魚類去刺蒸熟，可提高蛋白質(zhì)利用率。搭配攪拌機(jī)處理的水果蔬菜，能保留維生素且便于攝入。

5、基礎(chǔ)疾病管理

糖尿病患者適合軟爛的雜糧飯，高血壓患者可食用低鹽燉菜。食管裂孔疝或術(shù)后患者需長(zhǎng)期保持軟食，避免堅(jiān)硬食物刺激病灶。

日?？蓪⑹巢那行K延長(zhǎng)烹煮時(shí)間，使用高壓鍋使肉類更酥爛。注意補(bǔ)充乳制品預(yù)防鈣缺乏，定期監(jiān)測(cè)體重變化。若出現(xiàn)持續(xù)進(jìn)食困難或營(yíng)養(yǎng)不良，需排查帕金森病、中風(fēng)等神經(jīng)系統(tǒng)病變。

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