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食用菠蘿的注意事項(xiàng)？

病情描述:
菠蘿吃不好口中會(huì)澀那應(yīng)該怎樣吃菠蘿呢？有什么注意事項(xiàng)嗎？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用菠蘿需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)、控制攝入量、避免空腹食用、特殊人群慎食、正確處理方式等事項(xiàng)。菠蘿含有菠蘿蛋白酶和酸性物質(zhì)，不當(dāng)食用可能引發(fā)口腔刺激或胃腸不適。

1、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

菠蘿可能引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為嘴唇腫脹、皮膚瘙癢或呼吸困難。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停止。嚴(yán)重過(guò)敏需及時(shí)就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物緩解癥狀。

2、控制攝入量

每日建議食用量不超過(guò)200克，過(guò)量可能刺激口腔黏膜或?qū)е挛杆岱置谶^(guò)多。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹痛，可搭配其他水果分次食用。糖尿病患者需注意菠蘿含糖量較高，避免血糖波動(dòng)。

3、避免空腹食用

菠蘿中的有機(jī)酸和蛋白酶可能刺激胃黏膜，建議餐后1小時(shí)食用。空腹進(jìn)食易引發(fā)反酸、燒心等癥狀，胃炎患者更應(yīng)謹(jǐn)慎?？纱钆淙橹破啡缢崮叹徑馑嵝晕镔|(zhì)對(duì)胃腸的刺激。

4、特殊人群慎食

孕婦、兒童及口腔潰瘍患者需控制食用量，菠蘿蛋白酶可能加重黏膜損傷。腎功能不全者應(yīng)注意鉀攝入量，菠蘿屬于高鉀水果。服用抗凝血藥物人群應(yīng)咨詢醫(yī)生，菠蘿可能影響藥物代謝。

5、正確處理方式

新鮮菠蘿需徹底削皮去除果眼，鹽水浸泡15分鐘可降低蛋白酶活性。未成熟菠蘿含更多草酸鈣結(jié)晶，可能引發(fā)舌頭發(fā)麻。罐頭菠蘿經(jīng)高溫處理酶活性降低，但需注意添加糖分含量。

食用菠蘿后建議用清水漱口減少酸性物質(zhì)對(duì)牙齒的侵蝕。儲(chǔ)存時(shí)未切開(kāi)的菠蘿可常溫放置2-3天，切塊后需密封冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。日?？蓪⒉ぬ}入菜烹調(diào)，高溫加熱能使蛋白酶失活，更適合胃腸敏感人群。

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