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用哪種食用油健康?

病情描述:
我買的都是植物油,每次去超市都有很多選擇,哪種食用油比較健康?
共1個(gè)回答
陳臘梅 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 皮膚科

日常烹飪推薦選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油等健康食用油,不同油類適合不同烹飪方式。

1、橄欖油

富含單不飽和脂肪酸,適合涼拌或低溫烹飪,高溫易破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

2、茶籽油

煙點(diǎn)較高適合中式快炒,含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)。

3、亞麻籽油

含豐富ω-3脂肪酸需避免加熱,建議直接拌入菜肴或酸奶食用。

4、花生油

適合高溫煎炸,含維生素E和植物甾醇,需注意控制使用量。

建議根據(jù)烹飪方式輪換使用不同油類,避免長(zhǎng)期單一用油,開封后需密封避光保存。

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