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芋艿的功效與作用是什么?

病情描述:
今天我買了一些芋艿煮著吃,口感還不錯,這種食物的功效具體是什么呢?
共1個回答
王強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芋艿具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等功效。芋艿含有豐富的淀粉、膳食纖維、鉀、鎂、維生素C等成分,適量食用有助于改善胃腸功能、維持電解質(zhì)平衡。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

芋艿富含碳水化合物、蛋白質(zhì)含量高于普通薯類,同時含有維生素B1、維生素B2、煙酸等B族維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其黏液蛋白可促進(jìn)營養(yǎng)吸收,適合體弱或術(shù)后恢復(fù)人群作為主食替代。

2、促進(jìn)消化

芋艿中的膳食纖維含量較高,尤其是可溶性膳食纖維能吸水膨脹,刺激腸道蠕動。其天然黏液成分可保護(hù)胃腸黏膜,緩解胃酸過多引起的不適,但消化不良者需控制食用量避免脹氣。

3、調(diào)節(jié)血壓

每100克芋艿含鉀378毫克,高鉀低鈉的特性有助于促進(jìn)鈉離子排出,對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但腎功能異常者需限制攝入,避免血鉀過高。

4、增強(qiáng)免疫

芋艿中的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)能幫助清除自由基,多糖成分可激活巨噬細(xì)胞功能。其黏液蛋白形成的保護(hù)膜可減少病原體對呼吸道的侵襲,適合免疫力低下人群秋冬季節(jié)食用。

5、保護(hù)心血管

芋艿所含的膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外,鎂元素可改善心肌代謝。其類黃酮物質(zhì)具有抗炎作用,可減少血管內(nèi)皮損傷,但需注意烹飪時避免高油高鹽方式以保留營養(yǎng)價(jià)值。

建議將芋艿蒸煮或燉湯以最大限度保留營養(yǎng),每日食用量控制在150-200克為宜。糖尿病患者需計(jì)入主食總量,過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)口麻、瘙癢等不適立即停食,嚴(yán)重過敏反應(yīng)需及時就醫(yī)。芋艿不宜與香蕉大量同食以免影響鉀代謝平衡。

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