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馬鈴薯有減肥的作用嗎?

病情描述:
我正在減肥,同事推薦我吃馬鈴薯,馬鈴薯對(duì)減肥有幫助嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

馬鈴薯可以作為減肥期間的輔助食物,但需注意食用方式和攝入量。馬鈴薯富含膳食纖維和抗性淀粉,有助于增加飽腹感并減少熱量攝入,但過(guò)量食用或采用高油高鹽的烹飪方式可能適得其反。

馬鈴薯的減肥作用主要源于其低脂肪特性和高膳食纖維含量。每100克馬鈴薯僅含約80千卡熱量,且不含膽固醇。膳食纖維能延緩胃排空速度,減少饑餓感,抗性淀粉在小腸中不易被消化吸收,可降低實(shí)際熱量攝入。蒸煮或烤制的馬鈴薯升糖指數(shù)中等,適合替代精制主食。但需避免油炸薯?xiàng)l、奶油土豆泥等高熱量做法,單次食用量建議控制在150-200克,約相當(dāng)于一個(gè)中等大小馬鈴薯。

若將馬鈴薯作為減肥主食,需搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、必需脂肪酸及部分維生素攝入不足。發(fā)芽或變綠的馬鈴薯含龍葵堿毒素,須徹底去除發(fā)芽部分或避免食用。胃腸功能較弱者大量食用可能引發(fā)脹氣,糖尿病患者需注意全天碳水化合物總量控制。

建議將馬鈴薯納入多樣化飲食計(jì)劃,選擇無(wú)油烹飪方式,搭配瘦肉、魚(yú)類(lèi)和綠葉蔬菜。運(yùn)動(dòng)前后可適量補(bǔ)充馬鈴薯補(bǔ)充能量,避免睡前3小時(shí)內(nèi)食用。定期監(jiān)測(cè)體重變化,如出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良征兆應(yīng)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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