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食用茄子可以改善哪些不適呢?

病情描述:
我媳婦經(jīng)常給我做茄子吃，食用茄子可以改善哪些不適呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用茄子可以改善便秘、皮膚干燥、高血壓、貧血、視力疲勞等不適。茄子含有豐富的膳食纖維、維生素E、鉀、鐵、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于緩解多種健康問(wèn)題。

1、便秘

茄子富含膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，緩解便秘癥狀。膳食纖維還能增加腸道有益菌群數(shù)量，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。長(zhǎng)期便秘人群可每周食用3-4次茄子，建議采用清蒸或煮湯等低油烹飪方式。

2、皮膚干燥

茄子皮含有豐富的維生素E和花青素，具有抗氧化作用，能幫助延緩皮膚衰老，改善皮膚干燥問(wèn)題。維生素E可以保護(hù)皮膚細(xì)胞膜，減少水分流失?；ㄇ嗨啬艽龠M(jìn)皮膚微循環(huán)，建議連皮食用茄子效果更佳。

3、高血壓

茄子中鉀含量較高，鈉含量低，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)鈉的排泄。鉀離子能舒張血管平滑肌，降低外周血管阻力。高血壓患者可將茄子作為日常膳食的一部分，但需注意避免高鹽烹飪方式。

4、貧血

茄子含有一定量的鐵元素，雖然不如動(dòng)物性食物吸收率高，但配合維生素C豐富的食物一起食用，能提高鐵的吸收利用率。茄子中的葉酸成分也有助于預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。貧血人群可適當(dāng)增加茄子攝入。

5、視力疲勞

茄子皮中的花青素和茄子籽中的維生素E都具有保護(hù)視力的作用?；ㄇ嗨啬艽龠M(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生，改善夜間視力。長(zhǎng)期用眼過(guò)度人群可適量食用茄子，建議選擇深紫色品種，其花青素含量更高。

茄子性涼，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，建議搭配姜、蒜等溫性調(diào)料烹飪。茄子表皮含有茄堿，生食可能引起不適，務(wù)必煮熟后食用。選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、有彈性、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮茄子。儲(chǔ)存時(shí)避免冷藏，常溫通風(fēng)處保存即可。茄子可搭配番茄、青椒等蔬菜烹飪，營(yíng)養(yǎng)更均衡。特殊體質(zhì)人群如對(duì)茄子過(guò)敏，應(yīng)避免食用。出現(xiàn)嚴(yán)重不適癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)診治。

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