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吃豬肝不能和什么一起食用

病情描述:
我的老婆特別喜歡吃豬肝經(jīng)常吃,所以我想了解一下吃豬肝不能和什么一起食用?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃豬肝不宜與富含維生素C的蔬菜水果、高鈣食物、鞣酸類食物及部分藥物同食,可能影響營養(yǎng)吸收或產(chǎn)生不良反應(yīng)。


1、維生素C:

豬肝富含銅元素,與菠菜、獼猴桃等維生素C含量高的食物同食會加速氧化,降低營養(yǎng)價(jià)值。


2、高鈣食物:

豬肝中磷含量較高,與牛奶、豆腐等鈣質(zhì)豐富的食物同時(shí)大量食用可能影響鈣吸收。


3、鞣酸類:

茶葉、柿子中的鞣酸會與豬肝的鐵結(jié)合形成沉淀物,可能引起胃腸不適并阻礙鐵元素吸收。


4、部分藥物:

抗凝血藥物華法林與豬肝同服可能影響藥效,降壓藥與豬肝中酪胺結(jié)合可能導(dǎo)致血壓異常波動(dòng)。


建議食用豬肝時(shí)保持飲食均衡,特殊人群或服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生意見,避免空腹大量食用并注意烹飪時(shí)徹底加熱。

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