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怎么鑒別面粉的質(zhì)量?

患者:男,45歲

病情描述:
民以食為天,因?yàn)楝F(xiàn)在假的東西比較多,所以平時(shí)買吃的也會(huì)格外注意。但是買面粉時(shí)怎么鑒別面粉的質(zhì)量呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鑒別面粉質(zhì)量可通過觀察顏色、聞氣味、觸摸質(zhì)地、檢查包裝標(biāo)識(shí)等方法綜合判斷。

1、顏色:

優(yōu)質(zhì)面粉呈乳白色或微黃色,色澤均勻無(wú)雜色;劣質(zhì)面粉可能發(fā)灰、發(fā)暗或有黑點(diǎn)。

2、氣味:

新鮮面粉有淡淡麥香,變質(zhì)面粉會(huì)有霉味、酸味等異味。

3、質(zhì)地:

用手指捻搓時(shí),優(yōu)質(zhì)面粉細(xì)膩光滑無(wú)顆粒感,劣質(zhì)面粉可能有粗糙感或結(jié)塊。

4、包裝標(biāo)識(shí):

查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),正規(guī)產(chǎn)品包裝信息完整清晰。

建議購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道,開封后密封保存于陰涼干燥處,避免受潮變質(zhì)。

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