91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

煮豆子放堿不健康嗎?

病情描述:
豆子不好煮爛,我家每次煮豆子都會放一些堿進(jìn)去,這樣豆子煮爛的更快,這樣做健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

煮豆子放堿可能影響營養(yǎng)吸收,長期過量攝入可能對健康不利。主要原因有破壞維生素、干擾礦物質(zhì)吸收、增加鈉攝入、刺激胃腸黏膜。

1、破壞維生素

堿性環(huán)境會加速B族維生素分解,尤其是維生素B1和葉酸。建議改用小蘇打或延長浸泡時間軟化豆類。

2、干擾礦物質(zhì)

植酸在堿性條件下更穩(wěn)定,降低鈣鐵鋅的吸收率??纱钆涓缓S生素C的蔬菜水果促進(jìn)礦物質(zhì)利用。

3、增加鈉負(fù)荷

食用堿含碳酸鈉,長期過量可能升高血壓風(fēng)險。高血壓患者應(yīng)控制使用量,每500克豆類建議不超過3克。

4、刺激胃腸

強(qiáng)堿性可能損傷消化道黏膜,引發(fā)反酸腹脹。胃腸敏感者可選擇高壓鍋燉煮替代堿法。

日常烹飪建議采用提前浸泡、高壓燜煮等方式替代加堿,保留營養(yǎng)的同時保證豆類口感。特殊人群需嚴(yán)格控制堿用量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
子洲县| 仙居县| 镇远县| 高安市| 资中县| 灵武市| 德惠市| 剑河县| 沁水县| 永嘉县| 沙雅县| 汽车| 黄大仙区| 沁阳市| 宣化县| 农安县| 黑龙江省| 梨树县| 唐山市| 乐山市| 吕梁市| 灌阳县| 本溪| 博湖县| 隆化县| 潞西市| 蒙城县| 崇礼县| 六枝特区| 扶余县| 黑山县| 上高县| 冀州市| 白银市| 运城市| 乐业县| 丰县| 盐源县| 延长县| 萍乡市| 凤庆县|