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蘋果皮上的蠟是什么?

患者:男,28歲

病情描述:
不削皮吃蘋果的時候,常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感,這層蠟對身體會不會有危害?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果皮上的蠟主要是天然果蠟或人工食用蠟,用于保鮮和提升外觀。天然果蠟由蘋果自身分泌,人工食用蠟則符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

蘋果表皮會自然分泌一層薄薄的蠟質(zhì),主要成分是脂類化合物,作用是減少水分蒸發(fā)和抵御微生物。商業(yè)種植的蘋果在采摘后可能被噴灑食用級人工蠟,常見材料包括蟲膠、棕櫚蠟或聚乙烯聚合物,這些物質(zhì)經(jīng)過國家食品安全評估,正常清洗后不會危害健康。人工蠟?zāi)芴钛a果實表面的微小裂縫,延長儲存時間,同時增強光澤度。部分進口水果會使用更厚的蠟層以適應(yīng)長途運輸,這類蘋果建議用溫水配合軟毛刷清潔。對蠟質(zhì)敏感的人群可選擇有機種植或標(biāo)注"未打蠟"的蘋果,這類水果通常表皮較粗糙感明顯。

日常食用蘋果時,用流動水搓洗30秒可去除大部分表面殘留,削皮能徹底避免蠟質(zhì)攝入但會損失部分膳食纖維。儲存時避免高溫環(huán)境,冷藏可減緩蠟層氧化。若發(fā)現(xiàn)蘋果表皮有刺鼻化學(xué)氣味或異常粘膩感,可能涉及違規(guī)添加劑,應(yīng)停止食用。

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