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炒雞蛋加那兩種料好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?

患者:女,39歲

病情描述:
雞蛋是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物,最常見(jiàn)的烹調(diào)方法就是炒雞蛋,炒雞蛋時(shí)加什么調(diào)料最好吃呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在炒雞蛋時(shí)大家通常會(huì)加入清水和雞蛋一起打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會(huì)特別嫩滑,并且不容易糊鍋。炒雞蛋加入料酒不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時(shí)加入少許料酒,其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,并且不容易碎。
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