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炒熟的西紅柿吃了有哪些營養(yǎng)那?

病情描述:
吃西紅柿我經(jīng)常生吃炒熟嫌麻煩,吃炒熟的有哪些好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

炒熟的西紅柿富含番茄紅素、維生素C、膳食纖維和鉀等營養(yǎng)素,適量食用有助于抗氧化、促進(jìn)消化和維持電解質(zhì)平衡。

1、番茄紅素

加熱后番茄紅素生物利用率顯著提升,該成分具有抗氧化作用,可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險。

2、維生素C

高溫會破壞部分維生素C,但炒制時間較短時仍可保留較多含量,有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)鐵吸收。

3、膳食纖維

西紅柿中的膳食纖維在加熱過程中基本不受影響,適量攝入可改善腸道蠕動功能。

4、鉀元素

炒制后鉀元素保存完整,適量補(bǔ)充對維持正常血壓和肌肉功能具有積極作用。

建議搭配少量油脂烹調(diào)以促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素吸收,避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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