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為什么發(fā)芽的土豆不能吃?

病情描述:
這幾天開始跟著媽媽學(xué)做飯,今天早上學(xué)做土豆絲,媽媽說不能用發(fā)芽的土豆,為什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆的有營養(yǎng)價值,具有益氣強身、和胃調(diào)中、健脾胃的作用。到發(fā)芽的土豆就不能吃了,因為發(fā)芽的土豆含有大量龍葵堿,對人體有害。
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