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吃玉米會升血糖嗎

患者:女,37歲

病情描述:
吃玉米會升血糖嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米升血糖的程度與食用量和加工方式有關(guān),適量食用對血糖影響較小,過量或深加工玉米制品可能引起血糖波動。

1、升糖指數(shù)

玉米的升糖指數(shù)中等,新鮮甜玉米約為55,屬于中低升糖食物,但玉米粉等深加工產(chǎn)品升糖指數(shù)可能超過70。

2、膳食纖維

玉米含有豐富膳食纖維,尤其是玉米皮中的不可溶性纖維,有助于延緩糖分吸收,降低餐后血糖峰值。

3、食用量

控制單次食用量在半個玉米棒以內(nèi),搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用,可顯著降低對血糖的影響。

4、品種差異

甜玉米含糖量高于糯玉米,糖尿病患者建議選擇糯玉米,并計入全天碳水化合物總量。

血糖異常人群食用玉米時需監(jiān)測餐后血糖,建議選擇完整顆粒的玉米而非糊狀加工品,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用。

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