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隔夜的大白菜可以吃嗎?

病情描述:
家里的老人吃不完的菜舍不得倒覺得浪費(fèi),隔夜的大白菜可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不吃隔夜的大白菜,白菜炒煮后放置時(shí)間過(guò)久,容易滋生細(xì)菌,還會(huì)在細(xì)菌的作用下,是白菜細(xì)胞中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
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