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煮雞蛋會讓雞蛋營養(yǎng)流失嗎?

病情描述:
我看新聞上說,做飯的烹飪方法會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,煮雞蛋會讓雞蛋的營養(yǎng)流失嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋的營養(yǎng)流失最少,因為煮雞蛋因為沒有將起保護(hù)作用的卵皮去除,是在一個相對有保護(hù)性的環(huán)境中低溫烹調(diào)方式加熱成熟的,所以營養(yǎng)基本沒有損失。
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