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植物蛋白比動物蛋白吸收率高嗎?

病情描述:
我最近在減肥,想吃植物蛋白代替動物蛋白,植物蛋白比動物蛋白吸收率高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
動物的要比植物的吸收率高的。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比較低,大約70%~80%,最高(做成粉、豆?jié){等)90%多一點(diǎn)。和普通的動物蛋白質(zhì)(肉、魚等)相比并不高。
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